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【屏東潮州】擁有特殊炒醬的代表性老店-阿婆炒粿仔(50年↑)

會去拜訪「阿婆炒粿仔」，來自於機車出租店老闆的介紹，他說這家店是他從小吃到大的，現在已經第二代經營了，是潮州很代表性的老字號，聽到「老店」之類的關鍵字，就讓我們無法控制腳步，排除萬難也一定要去瞧瞧。店家位於屏東潮州鎮的小巷弄中(育英路)，距離圓環約300公尺(走路5分鐘以內)，一走到門口就可以看到大大的「五十年老店」幾個大字。

時間為下午兩點鐘，店裡沒有塞到水洩不通，倒是也人來人往，店內有八九成滿座，我們趕緊找了個位置坐下。菜單除了炒粿仔，還有炒飯、炒麵和湯類，我們毫不猶豫立刻點了店家的紅牌：炒粿仔(NT.60)。

粿仔一上桌，酷唷！整盤都是粉紅色的！看來醬料有玄機。粿仔一入口才知道，這是類似南部"蚵仔煎醬"的味道。所謂的"蚵仔煎醬"是用"甜辣醬、糖、醬油膏、番茄醬"等所調配而成，這個阿婆的創始功夫全部都在這，醬料口味獨一無二，裡頭的番茄醬與辣醬不知是什麼黃金比例，與粿仔融合後，毫無違和地美味，真的會在心底忍不住讚嘆，這種古早味、傳統味、在地味、潮州味，真的僅此一家，別無分號啦！補充一下，裡頭還有蝦仁和魷魚，是看到到整個實體，不是蝦米也不是魷魚絲，真的新鮮大碗有誠意喔。

台灣的美食非常多，各地的在地美食也各有不同項目，如果有人問潮州是否有代表性的傳統美食，除了冷熱冰，我會回答：「阿婆炒粿仔」+1+1啦！！！

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【店家資訊】

店名：阿婆炒粿仔

地址：920屏東縣潮州鎮育英路35-2號 

營業時間：09:00–20:00(三休)